Perché una scuola di degustazione a Parigi e non un semplice corso online o una serata tra amici
Da anni conduciamo sessioni nelle cantine storiche della capitale e nelle tenute di Borgogna, Bordeaux e Champagne. I nostri sommelier non recitano nozioni: accompagnano il gruppo tra i filari, spiegano il lavoro in cantina e fanno assaggiare la differenza tra un'annata e l'altra. Chi partecipa impara a riconoscere i profumi, a leggere un'etichetta e a scegliere la bottiglia giusta per una cena, senza bisogno di un vocabolario tecnico. La fiducia nasce da questo: dalla ripetizione di gesti concreti, dal confronto diretto con chi il vino lo produce e lo serve ogni giorno.
Lavoriamo con piccole maison e domaines che scelgono di aprire le proprie parcelle ai nostri partecipanti. Ogni collaborazione nasce da una conoscenza diretta del produttore e da visite ripetute in cantina, non da cataloghi.
Una realtà familiare di Nuits-Saint-Georges che ci ospita per verticali di Pinot Nero su parcelle coltivate secondo metodi tradizionali.
Produttore di Champagne con sede ad Aÿ, partner per le masterclass sui cru e sui dosaggi delle annate millesimate.
Tenuta della riva destra di Bordeaux che apre le sue sale di invecchiamento per gli incontri dedicati all'assemblaggio tra Cabernet e Merlot.
Cantina storica nel cuore di Parigi dove organizziamo le degustazioni tematiche serali, con una selezione che cambia ogni mese.
Piccolo produttore della Côte Chalonnaise che ci accompagna nelle visite ai vigneti e racconta il lavoro stagionale in prima persona.
Collaborazione consolidata per i seminari sui vini bianchi di Borgogna, con focus su terroir, affinamento e abbinamenti con la cucina francese.